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農業総合研究センターへ  

昨日は、山形県農業総合研究センターの食品加工支援ラボ主催の公開講演会にお招き頂き山形市へ。売れる、売りやすい商品を開発するためのポイントについてお話させて頂きました。実践者の方は山寺でジェラートの製造販売を手掛けているCOZAB GELATO (コザブジェラート)の石田さんのお話、会場との質疑という構成でした。受講は、研究センターの会場と、サテライト会場(3か所)、リモート接続の方と最近のセミナーはzoomを使ったものが増えています。

講演の打ち合わせをしながら、施設利用や現在取り組んでいる技術開発について情報交換できたのが良かったです。加工ラボの方は試験販売を希望の方は個人で許可を取ることが可能だそうで、必要な方にご案内していきたいと思っています。

Posted on 12:21 [edit]

category: 食and農

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年の瀬です  

年の瀬に山伏達が法螺貝を吹きながら荘内一円を清めて廻る「松の勧進」、今朝、自分の事務所に出勤したら山伏さんたちに遭遇しました。山伏のほら貝の音、きりさんしょう(菓子)、私の地元では冬の風物詩で、年の瀬だなあと実感します。

昨日は6次産業ビジネススクールで山形市の産業創造支援センターへ。同じ建物だったので、久々によろず支援拠点にも顔を出しました。研修の方は約30名弱の受講者がいて、他にも聴講希望者がいらしたり事務局がいたりするので結構な人数ですが広い会場でコロナ対策をしながら。

早速試作品を持参して頂いた方も何人かいて、研修後の個別相談も時間が足りず、メールで対応したりしていますが熱心な方が多くて今年も良い感じです。帰りの月山道は案の定吹雪でしたが、真冬の吹雪ほどではないので特に問題なく。庄内から通う受講者がくじけないよう祈ります。

今日の午後は山大農学部にいます。NRです。

Posted on 12:32 [edit]

category: 食and農

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県立農林大学校にて  

昨日は新庄市の県立農林大学校へ。リテールマーケティング(MD)の話をしながら、自分の販売したい商品の価値訴求について検討して頂くワーク等。今日、お電話で先生と話をしたら、昨日のアウトプットを寮の壁に貼っている人がいたそうで。何かしら残るものがあればこの先何かの時に役立ってくれるのではないかと思います。帰りの農林大学校の加工品、卒論のために加工した試作品などを頂きました。この週末に早速試食してみたいと思います。

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Posted on 17:36 [edit]

category: 食and農

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視察研修&事例発表  

今日は天童、村山。6次産業ビジネススクールの研修で午前中は天童市の三和油脂さんへ受講生と視察研修に出かけました。他2グループは寒河江市の鈴木食品さん、舟形町の舟形マッシュルームさんへ。写真は三和油脂の山口社長に事業概要や商品開発についてレクチャーを受けているの図。米糠を圧搾して製造するこめ油が主力商品です。その後、工場内を視察させて頂きました。
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村山総合支庁の北庁舎へ移動し、午後からは昨年の受講者の事例紹介とグループワーク。実践者の生の話は面白いです。関係者の皆様にはお忙しい中時間を取って頂き感謝です。
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Posted on 12:31 [edit]

category: 食and農

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販売実習その2  

今日は晴天。今日明日と藤島の産直市場たわらやさんにて、山大農学部の食と農のビジネス塾の受講生による販売実習が開催中、という事で私もお昼前から現地へ。

定番の野菜フルーツの他、ハックルベリー等珍しいものも。ミニトマト、新鮮なので皮が柔らかく味が濃くて美味しいです。
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芋がらとネギ。冬によく食べる郷土料理によく使う材料です。ネギ生産者のOB鈴木さんは農業参入して今年2年目、ネギは2回目の栽培になりますが今年は出来が良かったそうです。冬場は軟白ネギを栽培しています。
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白菜はでカット販売も。
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鮮度抜群で安い!キャベツ100円。
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芋がらとひとめぼれ(新米)。
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谷定孟宗の水煮缶詰発見。
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齋藤明さんは新米の米で勝負。OBです。
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農学部の商品。すごく大きくて立派な柿ですが1個50円!
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何人かリンゴを販売していましたが品種がいろいろあるので味や食感を聞きながらお好みで。
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全体はこんな感じ。他にも各種農産物や加工品が並んでいます。明日も9:30~14:00で販売していますのでぜひ足を運んでみてください。
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Posted on 15:49 [edit]

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